30年間、寿司政の歴史を刻んだ檜カウンターでの親子競演
- 店名:
- 寿司政( 兵庫県 三木市 )
- 業種:
- 飲食店
- 工事種別:
- 内装 改装工事
- 工期:
- 約1ヶ月
- 坪数:
- 22.18坪(73.21m²)
30年間三木市で寿司店を営んでこられた「寿司政」さんの改装です。
先代は頑固一徹の寿司職人、2代目は都会で腕を磨いてこられた若いシェフ、二人の親子競演の舞台を設計させて頂きました。
店舗は築30年の木造平屋建て、創業当時のままで使用されていました。なかでも寿司カウンターは厚い檜の無垢カウンターで、先代の30年の思い出が詰まっており、このカウンターだけは外したくない、という先代の強い要望がありました。しかし30年の月日が木材に与えたダメージは非常に大きく、腐食が進んでいました。
そこで腐食した部分を切断し、新たな檜を継ぎ足して、表面を磨き直し、見事甦らせることができました。
寿司政30年の歴史と次代の幕開けにふさわしい店舗に仕上がりました。
エントランスより鮨カウンターを見る
寿司カウンターafter
間接照明を入れたバック棚
磨き直して甦った無垢檜の 寿司 カウンター
小上がり席after
奥座敷after
奥座敷:宴会使用時
施主様ご家族とオープン記念撮影
店名 | 寿司政 |
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所在地 | 兵庫県三木市別所町花尻1-46-2 |
TEL | 0794-83-0282 |
営業時間 | 11:00〜21:00 |
定休日 | 毎週火曜日、第3月曜日 |
WEB | ぐるなび |