築30年、老舗寿司店の改装 寿司政

寿司政T
30年間、寿司政の歴史を刻んだ檜カウンターでの親子競演

  • 寿司政( 兵庫県 三木市 )
  • 業  種: 飲食店
  • 工事種別: 内装 改装工事
  • 工  期: 約1か月
  •  

  • 坪数:22.18坪(73.21m2)

寿司政図面

寿司政

30年間 三木市 で 寿司店 を営んでこられた「 寿司 政 」さんの 改装 です。先代は頑固一徹の 寿司 職人、2代目は都会で腕を磨いてこられた若いシェフ、二人の親子競演の舞台を 設計 させて頂きました。 店舗 は築30年の木造平屋建て、創業当時のままで使用されていました。なかでも 寿司 カウンターは厚い檜の無垢カウンターで、先代の30年の思い出が詰まっており、このカウンターだけは外したくない、という先代の強い要望がありました。しかし30年の月日が木材に与えたダメージは非常に大きく、腐食が進んでいました。 そこで腐食した部分を切断し、新たな檜を継ぎ足して、表面を磨き直し、見事甦らせることができました。 寿司 政 30年の歴史と次代の幕開けにふさわしい 店舗 に仕上がりました。

寿司政
エントランスより鮨カウンターを見る

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寿司政
寿司カウンターafter

寿司政
間接照明を入れたバック棚

寿司政
磨き直して甦った無垢檜の 寿司 カウンター

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寿司政
小上がり席after

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寿司政
奥座敷after

寿司政
奥座敷:宴会使用時

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寿司政
施主様ご家族とオープン記念撮影

店名寿司政
所在地兵庫県三木市別所町花尻1-46-2
TEL0794-83-0282
営業時間11:00〜21:00
定休日毎週火曜日、第3月曜日
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